Operatore dei servizi di tanatoprassi (Aggiornamento)

COS’È

Supporta gli chef nella preparazione e nella proposizione estetica dei piatti da servire alla clientela. Si occupa di preparare e lavorare gli ingredienti necessari alla realizzazione di pasti caldi e freddi, di conservare ingredienti e semilavorati, di rispettare quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari e, infine, di garantire le necessarie condizioni di sicurezza relativamente agli ambienti e alle attrezzature.

PROGRAMMA DEL CORSO

Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
Preparazione dei dolci
Preparazione dei piatti complessi
Preparazione dei piatti semplici
Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari
Tirocinio in impresa

TITOLO DI STUDIO PER ACCESSO AL CORSO

Licenza di Scuola Media Inferiore

DURATA

600 ore